Шеф-кондитер

создание современных и классических тортов, пирожных, конфет, (ориентируемся на мировые тренды и кондитерскую моду (Седрик Гроле, Франк Хааснут, Саба Джанджгава...

Профильное образование, знание базовых и трендовых рецептур, опыт работы в ресторанах и/или кондитерских премиального сегмента. Понимание мировых трендов в...

организация технологического процесса производства. - контроль за качеством кондитерской продукции. - разработка кондитерских изделий, работа с действующим меню. - работа с себестоимостью изделий...

Опыт работы шеф-кондитером от 2-х лет на производстве.

Проработка десертов. Контроль витрины. Приготовление десертов по тех картам. Соблюдения порядка и чистоты. Формирование заявок,составление заказов.

Пунктуальность. Наличие опыта работы. Креативность. Качественный подход к работе.

Организация производственных процессов. Формирования заявок продовольственных продуктов и контроль качества сырья, сроков годности, ассортимента и т.д. Проведение бракераж готовой...

Опыт работы от 3х лет на аналогичной позиции. Знание и владение нормативной и технологической документации. Наличие медицинской книжки.

Организация работы кондитерского цеха. - Личное приготовление кондитерских изделий. - Контроль соблюдения рецептур и технологий приготовления десертов. - Контроль соблюдения санитарных норм. -

опыт работы руководителем от 2-х лет. - желание работать в ресторанах. - ответственность, трудолюбие, внимательность, высокий уровень самоорганизации. - готовность к большим...

Разработка и изготовление новых кондитерских изделий. Утверждение новых кондитерских изделий и введение в массовое производство. Обучение сотрудников. Контроль качества заведенных...

Знать тенденции, тренды современной кондитерской витрины. Знать процессы приготовления кондитерских изделий. Работа с ТК (составление, корректировка). Опыт работы бренд-шефом...